Presencial - Aula Virtual

Programa Técnico/a en Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 / FSSC 22000 / BRC / IFS

Facilitar Programa Técnico/a en Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 / FSSC 22000 / BRC / IFS a los participantes una visión amplia de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria más avanzados y solicitados por las organizaciones de acuerdo con los esquemas de certificación ISO 22000, FSSC 22000, BRC y IFS.

Los conocimientos adquiridos en este curso del ámbito de alimentación son:

0. Introducción a los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
1. Compromiso de la dirección. Política de calidad y seguridad alimentaria.
2. Estudio del contexto. DAFO y Partes interesadas
3. Información documentada. Alcance, fichas de proceso, instrucciones, registros…
4. Identificación de riesgos y oportunidades. Planes de acción.
5. Objetivos de calidad y seguridad alimentaria.
6. Organización. Organigrama. Descripciones de puesto de trabajo.
7. APPCC. Equipo de APPCC, identificación PCC, PPRo
8. Gestión de personas. Formación, comunicación y buenas prácticas de manipulación.
9. Cultura de seguridad alimentaria. Campañas de sensibilización de personal.
10. Gestión de instalaciones. Identificación, segregación información.
11. Mantenimiento de equipos. Mantenimiento preventivo y correctivo. Productos compatibles. Servicios.
12. Almacenamiento y transporte. Albaranes de entrega. CoA.
13. Compras y evaluación de proveedores. Ficha técnicas de evaluación proveedores.
14. Información y etiquetado. Según país destino.
15. Gestión de alérgenos. Identificación, segregación i información.
16. Fraude y Food defense. Análisis de amenazas y vulnerabilidad.
17. No conformidades y acciones correctivas.
18. Auditorias internas. Plan, cuestionario e informe de auditoría.
19. Revisión por la dirección. Entradas y salidas.
20. Certificación ISO 2200. FSSC 22000- IFS – BRC- GLOBAL GAP- FAMI QS – GMP+

tecnico-en-gestion-de-la-calidad-y-seguridad-alimentaria-iso22000-fssc22000-brc-ifs-rectangular

Lugar

Aula Virtual

19/10, 26/10, 02/11, 07/11, 14/11, 21/11, 28/11, 14/12
(8 sessions de 3h)

Fechas inicio
Hora

15:00 a 18:00

Duración:
24 h
Precio

399€ + IVA

Servicios incluidos

Certificado curso + Presentación PDF

NOTA CANCELACIÓN DE LA FORMACIÓN: El curso a través de aula virtual se realizará siempre y cuando lleguemos al número mínimo de asistentes para poder impartirlo. La confirmación del curso se realizará con una anterioridad de 4 días a la fecha de inicio de la formación por correo electrónico.

Programa

Objetivos

Facilitar a los participantes una visión amplia de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria más avanzados y solicitados por las organizaciones de acuerdo con los esquemas de certificación ISO 22000, FSSC 22000, BRC y IFS.

Metodología

8 sesiones de 3 horas a través del aula virtual en directo que combinan la explicación teórica del formador/a con la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos con ejercicios, dinámicas de grupo y juegos.

Dirigido a

Responsables de gestionar un sistema de gestión de seguridad alimentaria o que quieran iniciarse en este ámbito profesional.

Equipo Formador

EVARISTO GUTIÉRREZ

Evaristo Gutiérrez

MARTA MONREAL

Marta Monreal

Mercedes Cerrato

Mercedes Cerrato

MONTSE SALVADOR

Montse Salvador

Nona Salas

Nona Salas

  • Datos básicos
  • Asistentes
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