Presencial

Requisitos Técnicos en Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 / BRC / IFS

FOTO: Requisitos Técnicos en Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 / BRC / IFS
Lugar

Aula Virtual INGECAL

08/11, 15/11, 22/11, 29/11
(4 jornadas de 3h)

Fechas inicio
08/11/2021
Hora

15:00 a 18:00

Duración

12 h

Precio
149€ + IVA
Servicios incluidos

Certificado curso + presentación pdf

Programa

Conocimientos adquiridos:
1. Introducción a los requisitos legales alimentarios.
2. Normas y referenciales: ISO22000, FSSC22000, BRC, IFS, Fami QS.
3. APPCC – PCC y PPRo
4. Programa de prerequisitos
5. Gestión de instalaciones: limpieza, vestuarios comedor, Control de plagas, gestión de residuos.
6. Etiquetado, Almacenamiento, Transporte, Plan de control, CoA.
7. Compras y evaluación de proveedores. Fichas técnicas
8. Gestión de alérgenos: identificación, segregación, información.
9. Food Fraud, Food Defense

Objetivos

Facilitar una visión amplia de los requisitos técnicos de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria más solicitados por las organizaciones de acuerdo con los esquemas de certificación ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS y FAMI QS.

Metodología

4 sesiones presenciales en aula virtual a través de videoconferencia en directo (12 horas).

Las sesiones a través del aula virtual combinan la explicación teórica con la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos con ejercicios, dinámicas de grupo y juegos.

Dirigido a

Responsables y técnicos de calidad del sector de alimentación

Equipo Formador

Evaristo Gutiérrez

Director de INGECAL.
Ingeniero Técnico Industrial. Máster Dirección Operaciones – ESADE. Auditor Sistemas Calidad - EOQ 13.120.

Nona Salas

Consultora área alimentación
Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos - UB Técnica Sistemas de Gestión de Calidad.

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Requisitos Técnicos en Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 / BRC / IFS

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