Gestión de alérgenos - dia mundial seguridad alimentaria 2024

INOCUIDAD :

Seguridad que el producto no causará un efecto adverso en la salud del consumidor cuando se prepara, usa y/o se consume de acuerdo con su uso previsto

ALÉRGENO :

Sustancia que puede inducir una reacción de hipersensibilidad (alérgica) en personas y animales susceptibles que han estado en contacto previamente con ella, lo que implica un efecto adverso sobre la salud del consumidor

 

 

 

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Webinar de  Nona Salas consultora del área de alimentación  de Ingecal sobre la gestión de alérgenos , en dia mundial de la  seguridad alimentaria 2024

  • Nona Salas
    Nona Salas Consultora área alimentación

    Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos – UB
    Técnica Sistemas de Gestión de Calidad.
    Máster en Implantación y auditoria de normas de seguridad alimentaria: BRC, IFS y FSSC22000 – UVic

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