Gestión de alérgenos - dia mundial seguridad alimentaria 2024
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INOCUIDAD :
Seguridad que el producto no causará un efecto adverso en la salud del consumidor cuando se prepara, usa y/o se consume de acuerdo con su uso previsto
ALÉRGENO :
Sustancia que puede inducir una reacción de hipersensibilidad (alérgica) en personas y animales susceptibles que han estado en contacto previamente con ella, lo que implica un efecto adverso sobre la salud del consumidor
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Webinar de Nona Salas consultora del área de alimentación de Ingecal sobre la gestión de alérgenos , en dia mundial de la seguridad alimentaria 2024
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