El objetivo del curso "ISO 22000:2018/ FSSC 22000 v.5 - Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria" es aportar a las personas participantes los conocimientos básicos de un sistema de gestión de seguridad alimentaria de acuerdo con el esquema de certificación ISO 22000 y FSSC 22000 v.5 y las especificaciones técnicas ISO / TS 22002 y los requisitos específicos de la nueva versión.

Los conocimientos a adquirir en este curso del ámbito de alimentación son:

1. Introducción a la gestión de calidad en el sector alimentario.
2. Legislación y normativas de calidad del sector.
3. APPCC.
4. Programas de pre-requistos (incluye: Food defensa y fraude alimentario).
5. Estructura de la norma ISO 22000 y FSSC 22000. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos:
- Requisitos ISO 22000: 2018.
- Requisitos técnicos ISO / TS 22002.
- Requisitos especificos FSSC 22000 v.5.
6. Casos prácticos.